El descascarado o descascarado es un proceso para quitar la cáscara del arroz áspero. La descascarilladora con rodillo de caucho es, con diferencia, la tecnología más importante que se utiliza hoy en día para descascarar el arroz integral.
El rodillo de esmeril está fabricado con abrasivo (los ingredientes principales son carburo de silicio negro) y aglutinante de resina (principalmente resina fenólica o resina epoxi) a una mezcla de sinterización porosa a alta temperatura de 180 ℃.